Миндаль
Миндаль
Миндаль - это кустарник или дерево рода Слива и имеет поды-косточки, чаще всего называемые орехами. Выделяются два вида миндаля: сладкий, именно его в основном и можно увидеть в продаже и горький. Родиной миндаля принято считать Азию, хотя точное место его появления неизвестно. Купить миндаль в Москве можно как в сушеном (сыром) или обжаренном виде.
Польза миндаля
Миндаль обладает множеством полезных свойств, вот некоторые из них:
- в ядре миндаля ореха содержится от 35 до 70% жирного масла, большое количество аминокислот, а так же витамины группы B (B1, B2, B6, B9), витамин E;
- большое количество микроэлементов таких как кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, клетчатка, йод, фтор и магний;
- систематическое употребление миндаля нормализует сон, улучшает зрение и память, укрепляет нервную систему, излечивает от язв и гастрита, очищает кровь;
- хоть жареные орешки, очень вкусные, так же богаты полезными веществами и даже лучше воспринимаются желудком человека, все таки более полезен миндаль в сыром виде, так как после обжарке уменьшается количество полезных элементов;
Калорийность миндаля примерно 580-600 ккал на 100г. В среднем за раз стоит съедать горсть около 30г, при употребление большего количества миндаля, особенно сырого, могут быть проблемы с перевариванием.
Миндаль в кулинарии
Миндаль широко применяется в кулинарии. Его добавляют в кондитерские изделия: конфеты, торты, печенья. Миндаль покрытый шоколадом - это очень вкусное лакомство. В различных рецептах миндаль часто применяют в дробленом виде, например его можно добавить в мороженое, творог, йогурты. Так же в кулинарии очень популярны такие продукты как миндальная мука и миндальное молоко, особенно эти продукты ценят сыроеды и вегетарианцы.